Supercritical CO2 extraction of uxi (Endopleura uchi) oil: Global yield isotherms, fatty acid profile, functional quality and thermal stability

Abstract

Nesta pesquisa, o óleo de uxi (Endopleura uchi) foi obtido via extração com CO2 supercrítico com o objetivo de promover a valorização da espécie no cenário industrial, mostrando o potencial do seu óleo como alimento funcional. O óleo foi extraído em temperaturas de 40 e 60 ◦C e pressões de 200−400 bar. O maior rendimento foi obtido a 60 ◦C / 400 bar (24,48 ± 0,20 %) em db. O óleo apresentou uma composição com predominância de ácido oleico (n-9), bem como um comportamento térmico estável até 300 ◦C. O óleo de uxi obtido via CO2 supercrítico se apresenta como um produto potencial para a indústria alimentícia devido à sua boa qualidade funcional.